Вход
Популярное
Архивы
Июнь 2018 (11)
Май 2018 (7)
Апрель 2018 (5)
Март 2018 (10)
Февраль 2018 (11)
Январь 2018 (19)


    Как варить вегетарианский борщ: отличные рецепты и полезные советы

    Похожие новости

    Вегетарианский борщ – замечательное блюдо, которое наверняка понравится тем, кто соблюдает пост. Для приготовления понадобятся лишь овощи и свежая зелень по вкусу. Самые популярные рецепты – борщ с добавлением зеленого горошка и вегетарианский борщ с фасолью.

    Классический вегетарианский борщ - это очень вкусно.

    Простой рецепт борща

    Вегетарианский борщ, приготовленный по этому рецепту, - весьма вкусное блюдо с приятным ароматом и насыщенным свекольным цветом.

    Для 2-3 порций вам понадобится:

    • вода;
    • свекла (1 шт.);
    • капуста белокочанная (примерно 300-400 гр);
    • картошка средних размеров (3 шт.);
    • репчатый жёлтый лук (1 шт.);
    • морковь средних размеров (1 шт.);
    • паста томатная - 1 столовая ложка;
    • соль, зелень - по вкусу;
    • сметана - 1 столовая ложка;
    • сахар - половина чайной ложки.

    Метод приготовления вегетарианского борща следующий:

    1. Помыть свеклу, очистить, кинуть в кипящую воду. Варить до готовности. После натереть на крупной тёрке.
    2. Параллельно с варкой свеклы нашинковать капусту.
    3. Нарезать лук и морковь. Их можно класть в суп в дальнейшем без прожарки. Вы также можете потушить в сковороде или сотейнике на масле (сливочном, оливковом или подсолнечном) - кто как предпочитает.
    4. Нарезать картофель кубиками.
    5. В отвар из свеклы положить картофель. Когда картофель будет наполовину сварен - закинуть капусту. Через 15-20 минут - лук, морковь. Затем добавить тёртую свеклу, потомить под крышкой 3-5 минут. Посолить, добавить сахар и томатную пасту. Как только суп забулькает - снимите с плиты.

    Подавать на стол, заправив сметаной и/или зеленью (при желании).

    Борщ с зеленым горошком

    Для приготовления этого вегетарианского борща нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • одна свекла;
    • три средних картофелины;
    • две морковки;
    • 100 граммов белокочанной капусты;
    • 100 граммов зеленого горошка;
    • две луковицы и два зубчика чеснока;
    • ложка томатной пасты;
    • два помидора.

    А как варить вегетарианский борщ правильно? Поставьте на плиту кастрюлю, добавив туда столовую ложку масла растительного. Свеклу нарежьте кубиками, лук кольцами, морковь натрите на терке. Овощи сложите в кастрюлю, слегка обжарьте, в конце добавьте столовую ложку томатной пасты. Залейте их стаканом горячей воды, через 15 минут, когда овощи немного проварятся, добавьте порезанную крупными кубиками картошку, посолите. Когда же борщ закипит, добавьте в него нашинкованную капусту, снова прокипятите. Рубленый чеснок, зелень, мелко нарезанные помидоры положите за несколько минут до готовности. Маленький секрет: чтобы повысить целебный эффект блюда, добавьте в него щепотку базилика. Он защитит организм в период межсезонья.

    Борщ с фасолью

    Отличный рецепт вегетарианского борща предлагает знаменитая актриса, ведущая кулинарных программ, Юлия Высоцкая. Нам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте, только консервированный горошек замените фасолью, добавьте один болгарский перчик, уберите из списка ингредиентов картофель.

    В кастрюле вскипятите воду, добавьте туда нашинкованную капусту, снова доведите до кипения. Затем добавьте свеклу, натертую на крупной терке, проварите овощи в течение 15 минут. Нашинкуйте лук, перец, чеснок и помидоры, потрите морковь. Овощи спассируйте на сковороде с добавлением ложки растительного масла.

    За пять минут до окончания варки положите в кастрюлю овощи и предварительно промытую фасоль, лавровый лист, щепотку черного перца, посолите. Чтобы борщ приобрел пикантный вкус, используйте приправу, где смешаны паприка, чили, черный и красный перцы. Хотите, чтобы бульон имел нежный прозрачный цвет и легкий кислый привкус, добавьте в конце немного лимонного сока.

    Борщ без мяса в мультиварке

    Чтобы у вас получится отличный вегетарианский борщ в мультиварке, заранее подготовьте овощи, нарежьте их соломкой или кубиками. Поставьте мультиварку на режим «Выпечка», добавьте туда немного растительного масла, обжарьте лук, морковь, свеклу, в конце перец и помидоры. Как только овощи обжарятся (на это уйдет примерно полчаса), переключите мультиварку в режим «Тушение» на полтора часа, влив в нее горячую воду и добавив нашинкованную капусту.




    Комментарии

    Ответьте мне, пожалуйста. Почему у меня в борще свекла ВСЕГДА теряет цвет? И уксус добавляла, и томатную пасту- ничего не помогает. Вместо борща насыщенного красного цвета у меня получается серо-бурое варево.


    Попробуйте варить ее не так долго.


    А Вы кипятите его каждый раз когда греете?я всегда отливаю отдельно на разогрев и цвет не теряется


    Цитата: Marina30
    Ответьте мне, пожалуйста. Почему у меня в борще свекла ВСЕГДА теряет цвет? И уксус добавляла, и томатную пасту- ничего не помогает. Вместо борща насыщенного красного цвета у меня получается серо-бурое варево.


    Потому что не надо предварительно свеклу варить, как в этом рецепте написано. Её сварили, она и потерла весь свой цвет. Свеклу надо готовить вместе со всеми овощами.


    Напишите сюда что-нибудь доброе :)


Авторизация
Забыли пароль? Регистрация

Загрузка...

Как варить вегетарианский борщ: отличные рецепты и полезные советы

Похожие новости

Вегетарианский борщ – замечательное блюдо, которое наверняка понравится тем, кто соблюдает пост. Для приготовления понадобятся лишь овощи и свежая зелень по вкусу. Самые популярные рецепты – борщ с добавлением зеленого горошка и вегетарианский борщ с фасолью.

Классический вегетарианский борщ - это очень вкусно.

Простой рецепт борща

Вегетарианский борщ, приготовленный по этому рецепту, - весьма вкусное блюдо с приятным ароматом и насыщенным свекольным цветом.

Для 2-3 порций вам понадобится:

  • вода;
  • свекла (1 шт.);
  • капуста белокочанная (примерно 300-400 гр);
  • картошка средних размеров (3 шт.);
  • репчатый жёлтый лук (1 шт.);
  • морковь средних размеров (1 шт.);
  • паста томатная - 1 столовая ложка;
  • соль, зелень - по вкусу;
  • сметана - 1 столовая ложка;
  • сахар - половина чайной ложки.

Метод приготовления вегетарианского борща следующий:

  1. Помыть свеклу, очистить, кинуть в кипящую воду. Варить до готовности. После натереть на крупной тёрке.
  2. Параллельно с варкой свеклы нашинковать капусту.
  3. Нарезать лук и морковь. Их можно класть в суп в дальнейшем без прожарки. Вы также можете потушить в сковороде или сотейнике на масле (сливочном, оливковом или подсолнечном) - кто как предпочитает.
  4. Нарезать картофель кубиками.
  5. В отвар из свеклы положить картофель. Когда картофель будет наполовину сварен - закинуть капусту. Через 15-20 минут - лук, морковь. Затем добавить тёртую свеклу, потомить под крышкой 3-5 минут. Посолить, добавить сахар и томатную пасту. Как только суп забулькает - снимите с плиты.

Подавать на стол, заправив сметаной и/или зеленью (при желании).

Борщ с зеленым горошком

Для приготовления этого вегетарианского борща нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • одна свекла;
  • три средних картофелины;
  • две морковки;
  • 100 граммов белокочанной капусты;
  • 100 граммов зеленого горошка;
  • две луковицы и два зубчика чеснока;
  • ложка томатной пасты;
  • два помидора.

А как варить вегетарианский борщ правильно? Поставьте на плиту кастрюлю, добавив туда столовую ложку масла растительного. Свеклу нарежьте кубиками, лук кольцами, морковь натрите на терке. Овощи сложите в кастрюлю, слегка обжарьте, в конце добавьте столовую ложку томатной пасты. Залейте их стаканом горячей воды, через 15 минут, когда овощи немного проварятся, добавьте порезанную крупными кубиками картошку, посолите. Когда же борщ закипит, добавьте в него нашинкованную капусту, снова прокипятите. Рубленый чеснок, зелень, мелко нарезанные помидоры положите за несколько минут до готовности. Маленький секрет: чтобы повысить целебный эффект блюда, добавьте в него щепотку базилика. Он защитит организм в период межсезонья.

Борщ с фасолью

Отличный рецепт вегетарианского борща предлагает знаменитая актриса, ведущая кулинарных программ, Юлия Высоцкая. Нам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте, только консервированный горошек замените фасолью, добавьте один болгарский перчик, уберите из списка ингредиентов картофель.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте туда нашинкованную капусту, снова доведите до кипения. Затем добавьте свеклу, натертую на крупной терке, проварите овощи в течение 15 минут. Нашинкуйте лук, перец, чеснок и помидоры, потрите морковь. Овощи спассируйте на сковороде с добавлением ложки растительного масла.

За пять минут до окончания варки положите в кастрюлю овощи и предварительно промытую фасоль, лавровый лист, щепотку черного перца, посолите. Чтобы борщ приобрел пикантный вкус, используйте приправу, где смешаны паприка, чили, черный и красный перцы. Хотите, чтобы бульон имел нежный прозрачный цвет и легкий кислый привкус, добавьте в конце немного лимонного сока.

Борщ без мяса в мультиварке

Чтобы у вас получится отличный вегетарианский борщ в мультиварке, заранее подготовьте овощи, нарежьте их соломкой или кубиками. Поставьте мультиварку на режим «Выпечка», добавьте туда немного растительного масла, обжарьте лук, морковь, свеклу, в конце перец и помидоры. Как только овощи обжарятся (на это уйдет примерно полчаса), переключите мультиварку в режим «Тушение» на полтора часа, влив в нее горячую воду и добавив нашинкованную капусту.




Комментарии

Ответьте мне, пожалуйста. Почему у меня в борще свекла ВСЕГДА теряет цвет? И уксус добавляла, и томатную пасту- ничего не помогает. Вместо борща насыщенного красного цвета у меня получается серо-бурое варево.


Попробуйте варить ее не так долго.


А Вы кипятите его каждый раз когда греете?я всегда отливаю отдельно на разогрев и цвет не теряется


Цитата: Marina30
Ответьте мне, пожалуйста. Почему у меня в борще свекла ВСЕГДА теряет цвет? И уксус добавляла, и томатную пасту- ничего не помогает. Вместо борща насыщенного красного цвета у меня получается серо-бурое варево.


Потому что не надо предварительно свеклу варить, как в этом рецепте написано. Её сварили, она и потерла весь свой цвет. Свеклу надо готовить вместе со всеми овощами.


Напишите сюда что-нибудь доброе :)




Загрузка...